Nuestra Historia
Alfredo Di Roma®, restaurante italiano de auténtica cocina tradicional, ha compartido con el mundo su extraordinaria receta original que ha pasado por tres generaciones de la familia Di Lelio desde 1908: el legendario Fettuccine Alfredo.
Todo comenzó cuando Alfredo Di Lelio (Alfredo I) trabajaba en un pequeño restaurante familiar en Piazza Rosa, en Roma. Ese año, su esposa Inés dio a luz a su primogénito, Armando (Alfredo II). Preocupado por su recuperación, Alfredo le creó un platillo reconfortante con fideos, mantequilla y queso parmesano fresco. A Inés le gustó tanto que le sugirió incluirlo en el menú, dando origen a un clásico atemporal.
En 1914, Alfredo Di Lelio abrió su restaurante “Alfredo” en Via della Scrofa, Roma. Años después, junto con su hijo Armando, inauguró “Il Vero Alfredo” en Piazza Augusto Imperatore, donde continúa la tradición familiar dirigida por Armando hasta 1982 y, en el presente, por sus nietos Alfredo (Alfredo III) e Inés Di Lelio.
En 1996, Alfredo Di Roma®, restaurante de cocina italiana, llegó a la Ciudad de México para invitarnos a descubrir una experiencia gastronómica única con una exquisita selección de entremeses, sopas, pastas, risottos, pescados, carnes y postres.
Con más de 20 años de trayectoria en la escena gastronómica nacional, el chef y sommelier Jorge Dumit lidera la cocina de Alfredo di Roma con una propuesta que honra la tradición culinaria italiana, mientras incorpora su sensibilidad por los ingredientes locales. Su experiencia abarca desde cocinas de hoteles y restaurantes de alto nivel, hasta proyectos propios en el Estado de México, lo que refleja su versatilidad y visión emprendedora.
Apasionado por la riqueza de la cocina mexicana, Jorge ha recorrido diversas regiones del país colaborando con productores y chefs reconocidos para rescatar ingredientes autóctonos y técnicas ancestrales. Su compromiso con la excelencia lo ha llevado a participar como juez en concursos gastronómicos y a asesorar iniciativas académicas. Bajo su dirección, Alfredo Di Roma combina elegancia, autenticidad y creatividad en cada plato.
Pensando en los más pequeños, nuestro programa de actividades ofrece juegos, manualidades, películas y más para niños de 3 a 12 años, siempre bajo la supervisión de personal calificado. La seguridad y la diversión de los pequeños son nuestras prioridades, por lo que también contamos con un buffet infantil dentro del ChiquiClub.
Un restaurante italiano con tradición en cada receta
Descubre un espacio que rinde homenaje a la pasión por los sabores auténticos y te conecta con la esencia de la cocina europea. En el restaurante italiano, Alfredo Di Roma®, cada platillo es una obra maestra.
Alfredo Di Roma®, herencia y maestría culinarias
Desde 1996, este restaurante ha compartido en México el legado de una cocina mundialmente reconocida con las nuevas generaciones. Famoso por su receta original del Fettuccine Alfredo, se distingue por su compromiso con la calidad y el servicio. Cada plato se elabora con ingredientes seleccionados cuidadosamente, como la pasta fresca hecha a mano y el auténtico Parmigiano Reggiano, elementos que garantizan sabores intensos. Además, cada propuesta se complementa con un maridaje sugerido, resaltando la amplia cava que alberga cerca de 2,500 etiquetas, consolidándose como la más importante de Latinoamérica y premiada con el Grand Award de Wine Spectator.
Frescura y técnica en nuestro restaurante de cocina italiana
La dedicación y la calidad se reflejan en cada detalle. La elaboración de pasta fresca es el corazón del menú: un proceso artesanal que se adapta a las exigencias contemporáneas de sabor y presentación. Con un enfoque en la frescura y la originalidad, invita a los comensales a disfrutar de una experiencia única que conserva su esencia.
Restaurante Alfredo Di Roma®, donde la innovación se une a la tradición
Aquí, los métodos heredados se combinan con el gusto de los paladares modernos. El mejor ejemplo es la receta emblemática del Fettuccine Alfredo, la cual se reinterpreta manteniendo su origen y se adapta a un entorno contemporáneo que celebra tanto la historia como la creatividad. La impecable selección de vinos, resultado de una cava galardonada internacionalmente, se integra con los sabores y enriquece la experiencia culinaria. La meticulosa presentación y el equilibrio de sabores convierten a este lugar en un referente para quienes buscan un genuino restaurante de cocina italiana.
Elegancia y sabor en el hotel Presidente: restaurante Alfredo Di Roma®
Ubicado dentro del Hotel Presidente InterContinental México, Alfredo Di Roma es uno de los mejores restaurantes italianos del país. Su ambiente sofisticado, atención personalizada y cocina excepcional lo convierten en el lugar perfecto para compartir una comida familiar, una cena romántica o una reunión de negocios. Cada visita celebra la tradición de la auténtica gastronomía italiana, en un entorno moderno, cálido y elegante.